Galletas sin glúten para niños celíacos

Cada vez más niños son intolerantes al glúten, pero no por ello debemos privarles de unas deliciosas galletas. Con esta receta casera de galletas sin glúten podrás estar tranquila de que le sentarán de maravilla a tus hijos. A pesar de ser integrales, sin glúten y sin huevo tienen un delicioso aspecto y un increíble sabor. ¡Haz que la celiaquía no sea un problema ni para niños ni para mayores!

Para elaborar estas galletas sin glúten necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1/3 de taza de mijo integral (40 g)

- 1/3 de taza de harina de maíz integral (50 g)

- 1/2 taza de harina de arroz integral (65 g)

- 90 g de almidón dulce de tapioca

- 1 cucharadita de levadura

- 1/4 de cucharadita de goma xantana

- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 70 g de azúcar vainillado

- 70 g de leche tibia

 Preparación de las galletas sin glúten

- En un bol se mezclan las harinas, el almidón, la goma xantana y la levadura

- En otro recipiente se mezcla la mantequilla con el azúcar (es más fácil si se corta en trocitos la mantequilla) y después añadimos la mezcla que hemos hecho con aterioridad

- Mientras seguimos mezclando, vamos añadiendo poco a poco la leche. Una vez esté bien mezclada pasaremos a amasarla con las manos hasta hacer una bola

- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos las galletas con un molde 

- Con mucho cuidado quitamos los bordes sobrantes intentando que no se rompan las galletas

- Ponemos las galletas sin glúten en un papel especial para el horno

- Con los bordes que nos han sobrado, podemos volver a hacer una bola, amasarla y cortar más galletas

- Precalentamos el horno y cuando esté listo colocamos en la bandeja las galletas y dejamos que se cuezan a unos 180 ºC, una vez observemos que los bordes están dorados sacamos las galletas (en unos 15-20 minutos)

- Dejar enfriar las galletas sin glúten

Con esta sencilla receta los pequeños con intolerancia al glúten también podrán disfrutar de unas ricas galletas caseras. 

 Adriana, todo para mamas 

Articulo: Que es la enfermedad celiaca en niños 

Les presentamos una empresa en la ciudad de México, en donde fabrican alimentos de panadería sin gluten, también puede ser sin huevo o sin azúcar..... preparan alimentos según los requerimientos del cliente.

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